寿司ネタ:のどぐろ

本日紹介のネタはのどぐろ。

のどぐろってこんなやつです。

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出典:zukan-bouz.com

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出典:hama-uosyo.com

のどぐろの由来はみてのとおり、喉の奥が黒いから。

また、のどぐろの別名はアカムツと言いまして、由来は赤い色をしたムツというそのまんまでございます。

アカムツという名は東京での呼び方で、のどぐろという呼び方は日本海側の呼び方ですがこちらの方が呼ばれることの方が多いです。

ちなみにこの魚、超高級魚の一つで1キロあたり1万以上になることもあるとのこと。

またのどぐろの喉が黒い理由は、よく分かっていませんが喉の奥だけでなく、内臓全体が黒いそうです。腹黒です。またこういう構造は赤魚に多いそうです。